そろそろなくなってきたので
仕込まなくちゃ
と、こちらの材料
で作るもの
で作るものな～～～～んだ
まずは
米麹を手でほぐして
塩を混ぜていきます。
混ぜたものは
保存瓶に入れておきます。
次に
玉ねぎを
ハンディチョッパーでみじん切りに
フードプロセッサーが壊れて
コンパクトで手軽なものを
と、数か月前に購入。
切れ味もよく
お手入れもしやすい
めちゃくちゃ使いやすくて
お気に入りです
これを毎日かき混ぜること1週間。
我が家のコンソメ代わりとなった
玉ねぎ麹
が出来上がります。
玉ねぎ麹を作り始めて
約1年になりました。
ズボラでめんどくさがりな私ですが
気が向いたときに作る
（コンソメ使いたくなってきたとき
なんか手仕事したくなったとき）
そんな感じで
続けてこれました
本当にこの1年
コンソメを買わなくなり
自分でもその変化に
驚いています
一度麹を使い始めると
他にも代用できるんじゃないかな？
と、考え始め、
それをきっかけに
食生活が少しずつ
変わるようになりました
今年の目標は
麹調味料を
もう少し増やすこと
今のところ挑戦したいのは
中華麹、甘麹あたり
少しずつ取り入れていけたらいいな
と、思っています。
