初めての黒にんにく作り
炊飯器の保温機能で簡単にできるという黒ニンニク、最近になって初めて挑戦しました。
めちゃくちゃ美味しくて感激したので、この勢いでブログにしちゃいます！
我が家の炊飯器は100V用日本製。変圧器も10日スイッチ入れっぱなしになるのが不安だったのですが、問題なく継続使用できました。
3月末は零下になる日もあったので、バルコニーに置いた炊飯器は毛布やダンボールで防寒を施し冷え込まないように気をつけました。このとき蒸気が出る部分まで毛布で塞ぐと炊飯器が故障してしまうので、要注意です。
今日が11日。初めて開け見ると、こんな感じ。いい色でしょ！
作り方
- ニンニクを紙袋にいれて、紙袋ごと炊飯器にセットする。
- 保温スイッチをいれる。
- 10日間そのまま放置する。
- 10日経過した時点で一度、開けて様子を見る。
写真のような感じに真っ黒になっていたら、できあがり。
炊飯器のスイッチを切って、蓋を閉め、さらに2日間熟成させます。
もう食べていいの？
そろそろ食べたくなりますよね。食べるのは味見程度にして、残りは乾燥しないようジッパーバッグに入れてさらに冷蔵庫で熟成させます。1週間程たったら一層美味しくなっているはず。
忍耐＝味+効能ともにUP
なので、くれぐれも忍耐を！
専用の炊飯器が必要？？？
出来上がった黒にんにくは6ヶ月まで長期保存が効きます。
ということは、かなりの量をまとめて作れるということ。
我が家の炊飯器は3,5合炊き。90gのスペイン産ニンニクが6個しかはいりませんでした。
1個に10片くらい付いてるので、合計60片。1日1片だから2ヶ月分ある〜
と、ほくほくしていたところ、息子も黒ニンニクが気に入ってしまった様子。
だとすると。。。。
1ヶ月分しかない（汗）
1台で兼用する場合、炊飯はどうする？
12日間、ご飯は厚手のお鍋で炊きました。
ご飯の代わりに、パスタやじゃがいも、パンを食べることもあって、なければなくて済むものだと改めて実感。
これを機会にご飯の絶対量が減ったような気がします。
夜は炭水化物を減らそうと思っていたので、ちょうどいい機会でした。
炊飯器にニンニク臭が移る？
移ってますね〜。ご飯を炊くたびにニンニクの匂いが鼻をつきます。
これほどとは。。。