今年もシュトーレンを

今年で三年目になりました。

親友のゆりこと毎年シュトーレンを焼き始めて。

一年ぶりに作るので毎年コツを忘れてしまいがち…来年の自分にメモを残すと、一年前の自分にとても感謝してます笑。

今年は、マジパン、ドライフルーツ、アーモンド、マカデミアナッツ、栗の甘露煮を入れました。

栗の甘露煮は生地に甘さを残し、去年より甘めの仕上がりに…いまいちせっかくのクリの食感がわからないので、来年からはなしに…

生地の質感はようやく安定してきたようで、バター大量の混ぜ込みもビビらず対応できるようになりました。

たくさんのバージョン作りたいなあって妄想します。

小豆やゆずピールを入れた和バージョンとか…

おせちの様に毎年トライアンドエラーを繰り返して、もっと質を高めていきたいなー。