新タマネギのフォカッチャ

新タマネギの美味しいきせつです。

私は新タマネギ大好き！！ドレッシングにしても、蒸し煮にしても、そのままでも美味しい！

包丁をいれたときに、じゅわっと水がでてくるのをみると、春になったな～ってすごくうれしくなります。

その新タマネギをみじん切りにして練りこんだフォカッチャです。

このフォカッチャ、タマネギの配合、みじん切りのサイズ、水分量など何度も何度も試行錯誤して

やっとたどり着いたレシピです。

タマネギが粗いと、発酵するときにつるんとならないし、

水分量が多すぎるとべたべたで、こねたり成形しづらい。

トップには、ローズマリーを添えて。黒コショウをおいても、ピリリと美味しい。

さらに、岩塩とオリーブオイル


うまみ抜群なので、お酒にもぴったり。

先日は友人とのBBQに持参し、網ですこーしあぶると外がかりっとして美味でした。

季節限定の、大好きなフォカッチャです。