りんご酵母ストレート法の食パンを

りんご酵母を起こして、ストレート法で食パンを焼きました。

ストレート法は、リンゴ＋水から作った液種を、元種を作らずに

小麦粉や砂糖などのパンの材料に直接入れる作り方で、今回は水：液種＝１：１の配合です。

リンゴの香りがふんわりといい香り。

味噌を加えたトマトソースに、チーズをかけて、ピザトーストに。

天然酵母の楽しさにどんどんはまります～～。

イーストでは楽しめない、香りや風味の違い、季節などの条件で少しずつ変わる状況にハラハラさせられるスリル感も天然酵母の楽しみですｌ。

少しずつ気温もあがり、酵母が起きやすい季節になったので、

次は何の酵母起こそうかなあとわくわく考えています。