いんかのめざめ

インカのめざめ

皮が赤紫で、包丁をいれると栗のように黄色いじゃがいも。

お店でみると、じゃがいもとしてはとてもいいお値段がしますが、

父親が定年後本気でがんばってる農場より、いただきました。

色やほくほくした食感、甘みから、「栗」や「サツマイモ」にたとえられます。

コロッケにしたり

シンプルに、ぎゅっと塩モミしたきゅうり、お水にさらした新玉ねぎ、お酢、レーズン、

少量のマヨネーズ、お醤油で味付けしたポテトサラダ。

肉じゃがも作ったのですが、写真なし。

夏の初めの贅沢です。