先日スーパーの鮮魚コーナーで、鹿児島産かんぱちのお刺身がサクで売られていて¥1,988/100gだったんです。
かんぱちって、そんな高級魚なの
そしたらその近くにかんぱちのアラが¥58/100gで売られており…
これはその2千円近いサクのアラに違いないっ
と確信して即買い。
そのかんぱちアラで作りました。
まだ辛さは控えておりますが…
かんぱちはたっぷり脂が乗っていて、ココナッツミルクがマイルドでとても美味しかった。
次は、葉ねぎの野菜炒めの上に先日のレモンサーディンをONしたお一人様夕食。
サイドにピクルス、クリームチーズ、ナッツ。
きゅうりのピクルスが美味しかったので、カリフラワーver.も作ってみました。
しかも漬け汁は再利用。ww
いつもピクルスの漬け汁が残るのが勿体無なくて、ピクルスを作るのを躊躇していました。
お酢もちょっとイイもの使っているので…。
今回、残った漬け汁を煮立てて、クエン酸4gとレモン汁少々で味を整えてリサイクル。
全然問題なく、カリフラワーver.もポリポリととても美味しかったです。
さすがに次は再利用はやめて、調味料として使いきろうと思います。