くるみあんぱん、くるみカマンベール

宮城県仙台市太白区八木山エリア　
パン、お菓子、アイシングクッキーの教室　
Studio Parasol  佐藤千恵子と申します。

当教室は、自分のペースで、短期間に集中しても、ツキイチでも、2ヶ月に一度でも、1日に2つや3つのメニューでも、生徒様ご自身がやりたい時に、分野もまたいで、やりたいメニューを学べる教室です。

みなさんこんにちわ。

白神こだま酵母で作るくるみあんぱん、くるみカマンベールパンです。

何も入れなければくるみパンです。

学べること

♡真ん中に具を包むときのやり方

♡生地に対する具の分量の目安

♡水分量が多い生地のまとめ方

♡胡桃の下処理方法

こちらはくるみパンふたつとくるみあんぱん、くるみカマンベールひとつずつで焼きました

焼いてから熱が少しとれた頃に食べるくるみカマンベールのチーズとろーりがたまりません❣️

レッスンではくるみあんぱん4個、くるみカマンベール4個の計8個を焼きます。

先日生徒さまが焼いたもの⬇️

素朴な焼き上がりですがお味は保証致しますよ♡

ピタパン

宮城県仙台市太白区八木山エリア　
パン、お菓子、アイシングクッキーの教室　
Studio Parasol  佐藤千恵子と申します。

当教室は、自分のペースで、短期間に集中しても、ツキイチでも、2ヶ月に一度でも、1日に2つや3つのメニューでも、生徒様ご自身がやりたい時に、分野もまたいで、やりたいメニューを学べる教室です。

みなさんこんにちわ。

手軽に作れる夏向きパンのお問い合わせも増えてきました。

正直なところ、レシピ見直し中ですが、ピタパン♪

ポケット部分に好きな具材をポイポイ入れ込んで、パン界の手巻き寿司気分。

家庭用オーブンで焼くと結構難しい時があります。

何がって温度が。

生地作りは難しいことはないのですが、一段で焼くか2段で焼くか、上段で焼くか下の段で焼くか、それだけでも違う、、、

なので、お教室ではわたしがオーブンコントロールしますが、ご家庭のオーブンで試して失敗してもめげないでください。

どう失敗するかというとポケットができない。これに尽きると思います。

わたしもなるべくいつもポケットができるようにうちのオーブンは現在パナソニックビストロさんと東芝石窯オーブンさんですが、いろいろ調整してみますね。

写真は全粒粉入り。でもこれも配合やら粉の種類やら変わるかもしれません。

高加水バターロール【ご経験者様向け】

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当教室は、自分のペースで、短期間に集中しても、ツキイチでも、2ヶ月に一度でも、1日に2つや3つのメニューでも、生徒様ご自身がやりたい時に、分野もまたいで、やりたいメニューを学べる教室です。

みなさんこんにちわ。

バターロールもどのパン教室のメニューにもあるパンですが、ご経験者様向けに時間を惜しまずおいしさを追求してみるバターロールをレッスンメニューとして取り入れてみました。

これを試食した方々からは習いたいなーってお声もちょうだいしました🥺

冷蔵発酵ですので、2日目の工程からスタートし、捏ねた生地はお持ち帰りになります。

※あまりに高加水のため、こちらは機械でこねることをご了承ください。ホームベーカリーなどの捏ね機をお持ちの方向けになります。

次の日パンを焼ける日程でお申し込みくださいね。