先日お伺いしたブルーベリー農園で購入した
「そこで採れたブルーベリーで作った自家製ジャム」と
「市販のブルーベリージャム」の食べ比べをしてみました
まず違うのが「果実の大きさ」と「食感」
自家製ジャムは果実も大きく
見た目的にもインパクトがありました
食感も、果実が柔らかく
とても食べやすかったです
味も、嫌なクセも無く
「確かに市販のジャムと比べて、断然おいしいな」
と、言うのがボクの感想
正直、ここまで違うとは思ってませんでした（笑）
んで、たまたま近くに長男と次男がいましたので
2人にも食べ比べてもらいました
まずは長男
食べた瞬間に
「こっち！（自家製ジャム）」
ボクは、どっちが自家製か市販かわかっていますし、
「自家製ジャムの方がおいしい」と食べる前から信じています
要はバイアスがかかっている状態
なので、少し不安でしたが、即答で安心しました
そして、次は次男
（少し考えこんで）
「どっちもおいしい」
まぁ小学1年生だと優劣をつけるのは難しいかな
とも思いつつ
「どっちかと言うと、どっち？」
と聞きましたが、
「どっちも同じくらいおいしい」
とのこと
味の好みとは、人それぞれだなと思いました
市販ジャムの、あの固いプチプチした食感が好きだったのか
酸味や甘みに好き嫌いがあったのか
純粋に舌が肥えていないのか（笑）
でも、自分でも自家製ジャムを販売するとなると
今回のことは結構重要ですよね
お客様は、市販品の約2倍のお金を払って
自家製ジャムを買うわけですから
（安全性とかはひとまず置いておいて）
断トツでおいしい物を提供したい
そのためにはテスト販売ですね
おいしい基準を自分で決めずに、お客様に決めていただく
同じブルーベリージャムでも
ブルーベリーの品種をかえて、ジャムが何種類かあってもいいわけですし、
食べ方によって種類があってもいいと思いますしね