写真はさっぽろ一番醤油味です。
ツイッターで上げた所、レシピをと言われたので書いてみる事にしました。
まず、具ですが、野菜だけ。
今日はインゲン、キャベツ、マイタケ。
思うと、タマネギを入れ忘れましたね。
インゲンとマイタケを先に油で炒めます。ある程度、火が通った所でキャベツと食べられるラー油をくわえて炒めます。
食べられるラー油は小さじで一杯ぐらいです。
これだけで、随分、風味が変わります。
次は麺ですが、これは下茹でします。
多めの水で茹でて、ザルで湯切りしたら、冷水で締めます。
麺全体のぬめりを取ります。
これだけでインスタント麺は変わりますよ。
次にスープです。
まず、長ネギを多めにみじん切りにします。
これを鍋のそこに油をひいてこれを炒めます。ネギの薫りが立てばOK。
水をくわえますが、書いてあるのが５００ｃｃとかですが、これは多いです。
麺を茹でる事も考えてあるので。
大体３００～３５０ｃｃぐらいですね。
そしてスープの粉末をくわえて、一煮立ちさせて、炒めてあった具を入れます。
その後、沸騰したら火を止めます。
器に麺を入れておいて上からスープを入れます。
麺は冷水で締めてあって冷たいですが、熱々のスープで戻りますから大丈夫です。
こんな感じでわかってもらえますかね。
インスタントラーメンを美味しくいただく一つの方法です。