Noix•Noix

今月から販売されるケーキ。
ムース以外のケーキが作りたいと思って考えたナッツのケーキ。

ヘーゼルナッツとアーモンドの生地、プラリネ、クルミ、カシューナッツ入りのクルスティヤン、コーヒーのバタークリーム、チョコクリームの組み立て。

お酒はクルミのリキュール。風味でオレンジペースト入れたり、シチリアの岩塩くわえて大人な感じに仕上げてみました

沢山の人に食べてもらえると良いな

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