油そばがむっちゃ好きなんですよね

好きなんです、油そば

LIVEがあったり遠征したりすると、とりあえずお店見つけて食べる

なんならはしごするくらいな感じで食べることもありますが、

そんな油そばにも当然好き嫌いはあるわけです

味噌・豚骨・塩・醤油みたいな感じで

（名古屋遠征したときに食べた油そばで歌志軒は見た目好みじゃない感だったんですが、

思ったより普通に食べれて驚いた）

で、嫌いな油そばの筆頭が

「店主が麺とタレを混ぜないにも関わらず、卵が上に乗っているタイプ」

これは嫌いというよりも許せないタイプで

東京なんちゃら総本店がまさにそれなんですが・・・

麺がｱﾁﾁでタレが混ざってないので混ぜると必然的に卵が崩れるんですが、

麺の熱で黄身が硬化して、そのうえで麺に張り付くんですよね

結果麺はタレを吸わないし、なんなら黄身の硬化でタレが絡まず

黄身の味しかしない部分の麺が出来上がったりでそれはもう最悪なんすわ

あと、タレとの乳化も麺を先に混ぜてもらった方が全然味が絡んでいいので

(これを混ぜると卵の黄身が麺に絡んで固まる・・・）

あとは個人的に嫌いなパターンですが

「無駄におしゃれ具材がたくさん載ってるタイプ」

「ローストビーフ山盛りになってるようなやつ」

個人的な味の好みの問題なんですが

「魚粉が乗ってる台湾まぜそば」

もダメだったりします・・・

世の中的にジャンクガレッジ的なまぜそばもあるとは思うのですが、

好きか嫌いかで行ったら好きなんですけど、どちらかというと

「そういう食べ物」的な立ち位置ではあるかもしれません

（注文時は全マシマシニンニクアブラトリプルなんですが、ニンニク全然足りないよ！！！）

じゃあどのタイプが好きなんだよって話なんですが、

圧倒的に「ぶぶか系」の油そばが大好きで、

そもそも大学に通ってた頃の通学経路上に油そばがあって、

その駅で降りて油そば食べてそのまま次の駅まで歩く

みたいなことをしてた時期があったんですよね。

そのうえ当時は学生なのでそんな毎週食べれるようなこともできず

ただ好きな油そばのベースがコレになります

タレと油の味がしっかりしてるので

酢・ラー油・マヨネーズ・にんにくをかけたとしても元の味の主張がしっかりしている

これが結構僕の中で基準になっていて、そのうえで麺が美味しい

札幌にある米風亭みたいな細めんタイプも嫌いじゃないんですが、

麺はもっちりの方が好きだったりするんですよね

そんな油そばをひたすら探しては食べを繰り返す中で、

この世で一番おいしい油そばと出会うわけです

就職して会社の寮が2か所あるんですが、その2か所目の最寄にあって、

多分すごいときは週2くらいのペースで食べてたと思います

タレは美味しい、油の味はしっかりとある

そのうえで麺はもちもちで、店頭に置いてあるマヨネーズとニンニクは使い放題

そのうえでこのお店はお肉がとにかくおいしくて、注文が入ったら

焼いてくれるタイプなんですが、とにかく柔らかくて美味しい

美味しい以外の点で好みなのが

・刻みニンニクが取り放題

・マヨネーズ常備

・コショウがあらびきタイプ

個人的な油そばの食べ方として

①混ぜずに麺を食べます

②卵を混ぜ合わせて食べます

③ニンニクを大量投下して食べます

④ラー油を回して食べます

⑤マヨネーズとコショウを投下して食べます

⑥残ったタレに再度ニンニクを投下して、そのタレでご飯を食べる

これが最高に美味しいんですわ（なおデブ）

で、色々食べ回ってますが、この油そばより美味しいものには今のところで会えてません

挙句の果てにこのお店の味を目指して自分で油そば作り始める始末

豚の背油から油を作って、タレも醤油選びしながら継ぎ足し継ぎ足し色々やりました

麺はスーパーに売ってる大勝軒の麺をちょっとだけ長めに茹でるのが一番良いまでたどり着いたｗ

そんな中、ちょっと離れた駅・・・というか、住んでるところから実家帰ったり、

買い物行ったりする大き目の駅の近くに美味しい油そばを発見

上記の油そばには負けるものの、負けず劣らずとにかく美味しい

これは出会ってしまった！！！

って色々調べてみるとこのお店

「ぶぶかの創設時メンバーが今やっているお店」

らしく、実質ぶぶかだったことが判明

ここもとにかく美味しいのです

そんな中、僕に絶望的なニュースが飛び込んでくるわけです

「僕が日本一美味しいと思っている油そば屋、店主が辞めたため一時閉店」

絶望した！！！！！

いや、ほんと終わったと思った・・・それくらい絶望的でですね・・・

そんな中、家からちょっと離れたところに新たに油そばやが開店して、

脚を運んでみたんです

ほう・・・食べれる

色々思うところはあったりするんですが、それでも一時閉店のショックを和らげる程度の美味しさはあって

・卵の白身を落とし切れていない

・ニンニクが（無料とはいえ）毎回店主に言わないと出てこないうえに小皿にチョコン

・コショウがあらびきではなく粉

とはいえ麺はもちもち系で、タレもお店で混ぜてくれる

そのうえ味が無駄にたくさんある（ベースとの組み合わせで100種越えてる）

個人的に保守系なので、基本のこってり系を注文することが多いとはいえ、

それでもたまに違うの食べたーいってなったりするんですよね

とはいえタレのパンチの強さはどうしても好きな店舗が勝ってしまう・・・

そんな中一時閉店のお店が復帰するとの情報を得て、

オープン初日に開店待ちで行ってきましたよ

そこで出てきた油そばがこれよ！ドン！！

帰ってきた・・・私は帰ってきた・・・

という気持ちで食べる

麺はもっちりで、タレも変わってない・・・

マヨネーズもニンニクもある・・・・が

肉が絶望的に美味しくない！！！！なんだこれ！！！！

（上記した食べ方をするときに、肉も食べたいので僕はﾗｲｽではなく肉丼を頼みます

その方が肉追加するよりもちょっと安いんですよね）

いや、驚くほどに肉が美味しくない！！！

厚いくせに固く、以前はグリルの直火焙りだったのに、トースタータイプで加熱

驚くほどに肉が美味しくない！！！困った！！！！！！！！

とはいえ・・・まぁ主役の麺は美味しいし、肉丼→ﾗｲｽに変えればいいだけなので、

まぁ美味しいんですよ・・・

そんな中、ネットパトロールをしてたら油そば新店舗の情報を発見するとともに

「埼玉で修業した店主が新たなお店を野方にオープン！！」との情報を見て

・・・これはもしや？？？

いやこれ写真見たけど結構怪しいのでは？？？

とはいえ野方！！！あんまり行く機会ない！！！

ということですぐに野方行ってきた！ｗ

食券を買ってお店に入ると・・・

いたーーー！！！！！前のお店の店主いたーーー！！！！！！

ちょっと髭はやしてて感じ変わってるけどいた！！！！！！！！

注文、すぐ注文。もちろん肉丼も注文

これ！！！！ほんとこれ！！！！

語彙力足りないオタクみたいになってるけど、これ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

肉柔らかい！！！タレはちょっと前と違うけどコクもあるし、麺ももっちりでこれ！！！！

おいしいいいいいいい！！！！！！！！！

全然急だけど、某ラーメン系Youtuberが「新感覚油そば」って言ってて

こちとらこの味もう8年近く食べとるんじゃという気持ちなんですがそれはさておき・・・

この味なんですわ！！

次から最寄行くときに食べよう！！！通る時食べよう！！！

って思うものの

ラーメンの美味しいって味はまぁそうなんですが、

通いやすさって好きなお店の理由の3割くらいは占めてると思うんですよね（多分もっとかも？）

場所的に通うのは無理なんだけれども、まぁ行ったら絶対食べるタイプのお店

後でTwitterとか見てたらなんか裁判事になってたらしい・・・

油そばとはちょっと離れるんですが、

この背油ガンガン系のラーメン屋、豚骨系でもないのに珍しく替え玉があるんですよね

いつも通り替え玉頼んでみるとこのお店

ラーメンの丼（しかも温めてある）に麺が入れて出てくるんですよ

つまり、上記の油とスープを使うと・・・

ラーメン食べた後に油そば食べれるし、美味しい

とりあえず今は嫁ちゃんの好みもあって、

最寄りの2件を行ったり来たりしてる現状

美味しい油そば屋とか、僕が好きそうな油そばのお店あったら

是非教えてほしいです（上記のお店、知り合いだったら店名教えますので聞いてください）