黒豆と白あんのマフィン

黒豆と白あんを使ったマフィンを焼きました。

黒豆はお正月のために甘く煮ておいたものです。その黒豆と白あんを生地に混ぜ、以前にも白あんとあわせたみかんの皮でできたスパイスも加えて焼き上げました。

白あんがあまり見えませんね

甘くなりすぎるかな、と思ったのですが、風味の違う２種類の豆を、爽やかなみかんのスパイスがうまくまとめてくれました。

ちょっと変わったフィリングかもしれませんが、とっても美味しくできましたよ