ドライアプリコットとマーマレードを使ったマフィンを焼きました。
あんずとオレンジはよくあいますし、大好きな組み合わせです。そこでドライアプリコットと、ネーブルオレンジのマーマレードをあわせてみました。
ドライアプリコットはやや大きめにカットし、マーマレードとの食感に違いが出るようにしました。
酸味の勝ったドライアプリコットですが、甘みのあるマーマレードと合わせるとちょうど良い感じになります。
やっぱりこの組み合わせは間違いありません。あんずとオレンジの香りがとても爽やかで美味しいです！
フレッシュなあんずの出回る時期になったら、それを使ってまた作ってみたいなと思います