ジューシーオレンジのマーマレードを作りました。
「ジューシーオレンジ」という柑橘を見つけました。オレンジにそっくりです。
熊本産の果物です。オレンジとデコポンの間のような味ということだったので、マーマレードにしてみたいと思い作ってみることにしました。
目新しい果物を見ると、ついジャムにしてみたくなります
食べてみると、グレープフルーツに似た風味で、でもデコポンやオレンジのような甘みも感じます。
マーマレードなので、作り方はいつもと同じです。苦味抜きの処理をした皮、果肉と果汁を準備します。
この果物は初めて使いましたが、思ったより果肉と果汁がたくさんありました。
わたの部分が少し厚かったので、その部分をあまり多くしないように皮をそぎとりました。この部分に苦味があるので、あまりいれすぎないほうがいいです。
今回のマーマレードは少し趣向を変えてみることにしました。お砂糖のうち、一部をはちみつに替えて作ります。
お砂糖、はちみつなど材料をいれて強めの中火にかけます。
あくがでてきますので、とっていきます。
だんだん煮詰まってきます。もう少しです。
出来上がりです。
初めて作ってみた、ジューシーオレンジのマーマレードですが、思ったより皮のほろ苦さが強めです。
でも、はちみつを使用したので、ちょうどよく苦味と甘さが調和してくれたかなと思います。
これはこんがり焼いたトーストにぴったりです。新しいマーマレード、大満足の仕上がりです