レモンを使ってマーマレードを作りました。
レモンカードを作った時、買ったレモンの半量はマーマレードにすることにしました。
マーマレードはオレンジだけでなく、柑橘類でしたら作れますので、レモンで作っても美味しいですよ。
まず、レモンの皮、果肉、果汁をわけます。
果肉は苦味をとるためにゆでこぼしをし、水煮してあらかじめ柔らかくしておきます。その後、細かく刻んでから、果汁と果肉と一緒に煮ていきます。
レモンのマーマレードの場合、使うのはお砂糖だけ。とってもシンプルです。
中火にかけ、あくがでてきたらとっていきます。
あとは煮詰めて出来上がりです。
爽やかなレモンの香りがお部屋いっぱいに広がって、天然のアロマです
出来上がったマーマレードを、アメリカンワッフルに添えて試食しましたが、とっても美味しくて我ながら感動してしまいました