デコポンを使ってマーマレードを作りました。 
とても立派なデコポンをいただきました。そのまま美味しくいただいてもいたのですが、美味しいのでぜひマーマレードにしてみようと思い作ってみましたよ。
苦みの少ない、甘い香りの際立つ美味しいマーマレードになりました
こんなに大きなデコポンだったんです。隣に置いたみかんはごく普通の大きさ。比べると、どのくらい大きいか、お分かりになるかと思います。
マーマレードですから、いつものように皮に苦み抜きの処理をしてからはじめます。
まずは皮と実、果汁をわけます。
皮のみ、３回ゆでこぼしをして苦みを抜きました。それほど強い苦みではなかったのですが、２回ではどうかなというところでした。
処理をしたら皮を細かく刻んで、果肉、果汁、お砂糖と一緒に煮ていきます。
果汁が少ない場合、すぐに煮詰まってどろどろになるので、少し水を足してあげます。今回、少し水を足しました。
あくがでてきますので、とっていきます。
あくがおさまってきました。
あとはお好みの煮詰め加減まで煮詰めます。これでほぼ完成です。
あまり煮詰めすぎると、冷めてから固くなってしまいますので注意しましょう。
基本的にマーマレードは何を使っても作ることができます。いろんな柑橘類でマーマレードを作っていますが、少しずつ風味が違ってとても楽しいです