アップルパイをイメージしたマフィンを焼きました。
アップルパイのパイ生地部分を細かくしたものと、りんごのコンポートを生地に混ぜて、上にも少しトッピングして焼き上げました。
さくさくのクランブルをトッピングするお菓子はよくあると思いますが、そのクランブルの代用としてパイを使ったらどうなるか？と思ってやってみました
私はアップルパイを焼く時、長方形に作り両端を切り落とします。その部分を見ていてふと思いついたんです。
こういう、切れ端をカットして使いました。
マフィンの中に入ったパイはややしっとり、外側にトッピングした生地はよりかりっとして香ばしくなりました。バターの香りが際立っていて、とっても良い香りです
りんごのコンポートも入っているので、アップルパイの美味しさも味わえるようなマフィンになりました