金柑のマーマレードとクリームチーズを使ったケーキを焼きました。 
これはパウンドケーキの生地ではなく、私が好きなコーヒーケーキの生地です。
金柑のマーマレードと、小さくカットしたクリームチーズを混ぜ込んで焼き上げました。
あらかじめ、クリームチーズを生地全体にきちんと混ぜていく方法もありますが、今回はあえてそのまま食感が分かるように残しておきました。
甘酸っぱいマーマレードと、ところどころに混じったクリームチーズがとても爽やかでよく合います
とても美味しくできました