黒豆と小倉あんのマフィン

黒豆と小倉あんを使ったマフィンを焼きました。

２種類の豆を使ったマフィンです。黒豆と小倉餡を全体に混ぜて焼き上げました。

黒豆は粒が大きいですが、小倉餡は粒が小さく柔らかいので全体にクリームのように混ざっていきます。

小豆の風味を感じる中、黒豆のほっくりした食感がアクセントになっていて、なかなか良い感じに仕上がりました

こちらは生地のベースを抹茶にしても合うかな、と思います。和風のマフィン、また工夫してみようと思っています