かりんのジャムを作りました。
かりんのジャムを作ったのは初めてです。作ってみたいと思っていたところ、ちょうど安くなっていたので作ってみることにしました
今回使用したのはこちら。１袋、１００円でした！
まず半分に切って種をとります。かりんはかなり固いので、手が滑ったりしないよう気を付けないといけません。
種をとったら、皮ごとスライスしてまずは水につけあくぬきをします。２時間くらい、水をとりかえながらさらしておきます。
その後、いったん柔らかくなるまで水煮します。こういう時は便利な圧力鍋を使用。あっという間に煮えました。
これが水煮した状態です。あとは、こちらへお砂糖を入れて煮ていきます。
一度煮ていますが、あくがでてくるのでとっていきます。
既にある程度柔らかくなっているので、あくをとった後は煮詰めていってできあがりです。
柔らかくなっても、とけてしまうような状態にならなかったので、ブレンダーにかけてペースト状にしました。
とても爽やかな、ちょっと梅のような風味を感じる美味しいジャムになりました。かりんはのどに良いので、冬にぴったりですね