りんごの赤ワイン煮を使ったパウンドケーキを作りました。
以前作った赤ワイン煮をたっぷりいれて焼き上げました。いつもは白いお砂糖を使いますが、今回は一部ブラウンシュガーに替えました。
この赤ワイン煮は濃厚なので、ブラウンシュガーを使って生地に少し風味をもたせてあげたほうが、より赤ワイン煮の味が生かせると思ったからです。
全てブラウンシュガーにしてしまうと、少し重たい感じになってしまうので、バランスを見て半量ずつにしてみましたが、ちょうど良い感じに仕上がりました
最近、クグロフ型ばかり使っていたので、パウンド型を使うのは久しぶりです。
ちょっと大人の雰囲気のパウンドケーキになりました