パイナップルを使ったケーキを焼きました
事前に作っておいたパイナップルのコンポートを使いました。このケーキのために用意しておきました。
それほど珍しいものではないのですが、一度やってみようと思っていたんです。底にパイナップルを敷いて、上からケーキ生地を流し、焼き上げます。
焼きあがったら天地を返し、上にパイナップルがでてくるようにするというものです。アップサイドダウンケーキというタイプのケーキです。
底に敷く果物はパイナップルでなくてもなんでもいいんですよ。プリンのように、キャラメルソースを流してから果物を敷いて生地を流す、というやり方の方が多いですね。今回、キャラメルはなしにしました。
甘酸っぱいパイナップルの歯ごたえが美味しかったです！今度は違う果物でも作ってみたいなと思います