キャラメル風味のクッキーを作りました。
キャラメルクリームを生地に混ぜ込んで焼き上げる、型抜きタイプのクッキーです。キャラメルクリームはいつも作り置きしているので、それを使いました。
けっこう久しぶりに焼きました。キャラメルがとても香ばしくて、美味しいんですよ。今回使ったのはお気に入りのウェーブのハート型です
これはわりと薄めに生地を伸ばして焼くほうが、よりかりっとしてキャラメルの風味が際立ち美味しいと思うので、厚さ３ｍｍに伸ばして焼きます。
クッキーを焼く時など、こういう生地を伸ばす時に便利な道具があるんですよ。
プラスチックでできた、ケーキルーラーという道具です。
なんだか見えづらいですね。３、５、１０と数字が書いてあります。３ｍｍ、５ｍｍ、１ｃｍの厚みのあるバーです。
これを生地の両端に置いて伸ばすと、この３ｍｍの厚みにあわせて伸ばすことができるのです。とても便利です
組合わせると、１．５ｃｍなどの厚みにもできます。そのため、クッキー生地だけではなく、スポンジ生地をスライスする時にも使えます。
さすがに生地を伸ばす時、目分量でやることは私には難しいので、こういう道具があると便利です。
また、両端に置いて伸ばすので表面を均一に平らにできるという利点もあります。
これはプラスチック製で、インターネットの製菓道具店で購入したのですが、ホームセンターなどで売っている木製の角材でも代用できます。
そちらのほうは１本、１００円もしないで買えますので、長さを半分にカットしてもらえば手軽です。
今まではその角材を使っていました。洗ってしまうと反ってくるので時々買い替えなくてはならなかったので、プラスチック製に変えました。
ネットショップのおかげで、ますます便利になりました