かぼちゃを使ったクッキーを焼きました。
こちらはかぼちゃの型で焼いたもの。
こちらはハロウィンバージョン！おばけの型です
かぼちゃのペーストを生地に練りこんで焼き上げたクッキーです。
さっくり感をだすため、このクッキーはバターとショートニングを混ぜています。ショートニングを使うとより生地がさっくりと仕上がります。
かぼちゃのペーストを練りこむため、バターだけだと食感が重くなってしまうので、その点を工夫してみました。
お砂糖も、グラニュー糖とブラウンシュガーを混ぜています。かぼちゃのお菓子には茶色いお砂糖を使ってあげたほうが、味に深みがでてくるように思います。
かぼちゃのペーストがあればいつでも好きな時に作れるクッキーですが、ハロウィンなのでハロウィンバージョンの形にしてみました。なかなか可愛らしくできましたよ