オレンジマーマレードを使ったマフィンを焼きました。
オレンジのマーマレードを生地に混ぜ込んで焼き上げました。
もちろんこのマーマレードは手作りです
皮の厚みを生かすようにしてあるので、オレンジピールが入っているような食感となり、柑橘のほろ苦さがとオレンジの香りが広がります。
マーマレードが少しペースト状になっていますから、全体に混じることにより生地にしっとり感もでるんです。
入れるマーマレードの量が多すぎるとべたつきますので、１個あたりだいたい３０ｇ以下にするといいかと思います。
とても美味しくいただきました