いちじくの赤ワイン煮を使ったパウンドケーキを焼きました。
パウンドケーキなのですが、またまたお気に入りのクグロフ型を使用しました
瓶詰しておいたいちじくの赤ワイン煮をたっぷり入れたパウンドケーキです。いちじくは大きめにしてあるので、ケーキの中に入っても食べごたえがありますよ。とても美味しいんです
いちじくの甘露煮はお好きでない方も、この赤ワイン煮はあまりいちじくという感じがしないので好きだと言ってくださることが多いです。
今回、パウンドケーキの配合を少し変えてみました。基本的にパウンドケーキは卵、砂糖、バター、小麦粉の割合が全て同じです。
それをどうアレンジしていくかで食感が変わってきます。私がよくやるのは、小麦粉の一部をアーモンドパウダーに置き換える方法です。味に深みがでます。
今日は卵の割合を少し多めにしてみました。メレンゲを作ったこともあり、生地がよりふんわりときめの細かい食感になりました。卵の風味がより感じられ、私は好みの味になったと思います
時々、こうして少しずつアレンジしてみると面白いんですよ。お菓子作りはきちんと計量したりレシピを守ることも大事ですが、基本を踏まえてそれを少し変えていくと、新しいレシピができてくるので楽しいです