桃のコンポートとバニラアイスクリームを使って簡単なデザートを作ってみました。
バニラアイスクリームを盛り付け、その上にカットしたコンポートをのせます。上から、プラムジャムをベースにしたフルーツソースをかけました。
ピーチメルバ風、としたのは、「ピーチメルバ」というデザートを真似てみたからです
このデザートの名前の由来、ご存知でしょうか？
１９世紀から２０世紀はじめにかけて人気のあったオーストラリアの歌手、ネリー・メルバがロンドンで公演を行った際、ホテルの料理長だったエスコフィエが彼女のために作ったものです。
このデザートを気に入った彼女が名前を尋ねると、「ピーチ・メルバと呼ばせていただければ光栄です」と答えたことが由来とされています。
最初はもっと豪華なものだったようですが、一般の人になじみやすいように、アイスクリームと桃を使い、ソースをかけるというスタイルに変更したようです。
エスコフィエも、当時大人気だったメルバのファンだったようですから、憧れの人のために考案したなんて、素敵ですよね
このお話がとても気に入ったので、手近にあったものでアレンジし、似たようなものを作ってみました。
コンポートに爽やかなプラムのフルーツソースをかけると、さらに桃の美味しさが引き立ちます！
暑いので、ことのほか美味しくいただきました