マンゴーをメインにしたフルーツタルトを作りました。
マンゴージャムを作った際、あまりに立派なマンゴーだったので、ふとタルトにしようと思いつきました
プレーンなアーモンドクリーム入りのタルトを焼き、マンゴーをメインに、巨峰、桃のコンポートをのせました。
マンゴーが濃厚なので、生クリームやカスタードクリームでは重くなると思い、冷やして食べることを前提にレアチーズ風のさっぱりとしたクリームをあわせてみたんです。
フレッシュなアップルマンゴーがとても美味しく、レアチーズ風のクリームとよく合いました！暑い時期はこういうクリームのほうがぴったりですね
フルーツの乗せ方がなんとなくイマイチで、ちょっと反省なのですが、とっても美味しくできました。
大満足のスペシャルサマータルトです