プルーンのジャムを作りました。
プラム系の果物が旬ですね。今回はプルーンです。これも大好きなジャムのひとつです
甘酸っぱくて、プラムによく似た味なのですが、甘さがプラムより濃いんですよ。濃い紫色もとても綺麗です。
こちらも作り方はプラムや桃と同じです。皮は薄いのでむきません。むいてしまうと、この綺麗な色はでません。
今回使用したのは、山形産のフレッシュなプルーン。やや小ぶりでした。
よく洗って、種をとります。プルーンは果肉から種が離れやすいんです。
綺麗にぱかっとわれました！
こうして綺麗にわれて、種がとれると気持ちいいです
粗めにカットして、お砂糖と一緒に鍋にいれ、煮ていきます。
煮ていると、皮と実が離れてきます。
皮は柔らかくなります。あくをとりつつ煮ていきます。
色がすごく濃くなってくるんですよ。
これはほぼ完成の状態です。
これも仕上げにブレンダーにかけて皮と実を一緒にしてあげます。
暑いので、汗をかきながらのジャム作りはなかなか重労働です
でも、美味しそうな果物がたくさん出回っているので、あれもこれもと作りたくなってしまうのでした