昨日のブログに書きましたが、お友達にいただいた羊羹がとても美味しかったので、ご紹介いたします。
青森、甘精堂「かしす羊羹」です
お店のホームページはこちらです。
http://www.rakuten.co.jp/kanseido/
こちらのお店は青森の老舗の和菓子屋さんだそうです。青森県ではカシスの栽培が盛んで、その生産量は日本一。恥ずかしながら知りませんでした
青森はカシスの生育条件に適した気候であることから、１９７０年代から栽培が始まり、その豊富な栄養素に注目され近年は生産量と出荷量が増えているそうです。
そんなカシスを使った羊羹です。白あんをベースにしたもので、よく見ると深い紫色をしています。
カシスの爽やかな酸味が感じられ、羊羹でありながらとても軽くあっさりとした風味で、美味しかったです
お友達から、これは冷やして食べた方が美味しいとアドバイスをいただいたので、そうしましたが、夏にぴったりの和菓子です。
最近は羊羹にもいろいろなものがありますね。和洋折衷の美味しさだなあと思いました