抹茶と栗を使ったパウンドケーキを焼きました。
抹茶を使った生地に、冷凍しておいた栗の渋皮煮と、マロンペーストを混ぜ込んで焼いたスペシャルな和のパウンドケーキです。
定番の組み合わせですよね。今回はパウンド型を使おうと思ったのに、なぜか無意識のうちにこのクグロフ型を使ってしまいました
マロンペーストを生地に練りこんだのは、そのほうがより栗の風味も出るし、生地にしっとり感を出したかったからです。
大き目にカットした栗の渋皮煮がごろごろと楽しめ、抹茶の香りとマロンペースト入りの生地のしっとり感がとても美味しいですよ
栗のお菓子が大好きなので、秋に作って冷凍しておいたマロンペーストと渋皮煮をこうして使っていましたが、今回のお菓子で使い切ってしまいました。
旬の時期に頑張ったおかげで、こうして１年楽しむことができましたよ。
今年も新栗の季節を楽しみに待ちたいと思います