桃を使ってジャムを作りました。
よく熟した桃が、とても安かったのでつい買ってしまいました。八百屋さんでの、私のいつものパターンです
桃のジャムを作る時は、皮をとっておいて色をつける方法もありますが、今回は色づけしていません。
でも、綺麗なピンク色になりました。果肉自体にも、中のほうに色がついていたからなんです。
皮をむいてカットした桃、とてもジューシーなので、お砂糖をいれてすぐに煮ていきます。
この時点で、少し色が赤くなっていますね。いつものように、あくをとりながら煮詰めていきます。
煮上がりが近い状態です。煮ても、果肉は完全に崩れず、ある程度の形が残ります。
このままでもいいのですが、少しブレンダーにかけて、果肉が残るようにつぶしてあげたほうが、ジャムとして食べやすくなります。
八百屋さんに、プラムなどたくさんの果物が並ぶ季節になりました。ジャム作りの楽しい季節到来です
こうして、市販品にはない手作りのジャムを作るのが、何よりの楽しみです