バナナとキャラメルクリームを使ったパウンドケーキを焼きました。
パウンドケーキなのですが、またまたお気に入りのクグロフ型で焼きました
バナナとキャラメルクリームを生地に混ぜ込んだパウンドケーキです。バナナの甘さ、キャラメルのほろ苦さがぴったりで、とても美味しいお気に入りのケーキです。
バナナはつぶしていれますが、フォークでざっと粗めにつぶします。つぶしすぎると、生地に入れた時に混ざり過ぎるので、私はかなり粗くつぶしています。
このほうが、食べた時にしっかりとバナナの食感も楽しむことができます
つぶつぶが残るような、これくらいで充分です。
パウンドケーキの生地を作ってから、最後にバナナとキャラメルクリームを混ぜます。こちらも、マーブルにしたいのでごく軽く全体を混ぜてあげます。
一見すると、全然混ざっていないように見えますが、マーブルにしたいのでもうこのくらいでいいんです。
この後、型に入れる時にまた少し生地をすくったりしますので、その段階でも混ざっていきます。そのため、ごく軽く混ぜるくらいでちょうどよくなります
キャラメルを使ったケーキは久しぶりに作りましたが、美味しくできて満足です