レアチーズケーキを作りました。
レアチーズケーキを作ったのは久しぶりです。いつでも作れる簡単なお菓子なので、作ろうかなと思っても、つい後回しにして他のお菓子を作ってしまいます
ボトムにはクッキー生地を使うこともありますが、今回はスポンジ生地を焼いて使いました。
あらかじめ焼いておいたスポンジ生地を型に敷いて、その上にあんずジャムを塗ります。その上からレアチーズクリームを流して冷やし固めました
レアチーズ部分だけでも美味しいのですが、少し工夫したくてこうしてみました。
クリームチーズ部分と、やや酸味のあるあんずジャムがぴったりで、とても美味しく出来上がりました。
夏はやっぱりこういうひんやり、さっぱりしたお菓子が美味しいですね。また何か工夫してみようと思います