マンゴージャムとキャラメルのパウンドケーキを作りました。
マンゴージャムと、キャラメルクリームをパウンドケーキの生地に混ぜて焼き上げました。全体的に混ぜるのではなく、マーブルになるようにしています。
この組み合わせは、マフィンでいつも作っています。今回はパウンドケーキにしてみました
パウンド型ではなく、お気に入りのクグロフ型で焼きました。
マフィンにする場合、ベースの生地にブラウンシュガーを使っているのですが、このパウンドケーキは普通のグラニュー糖です。
マンゴーの甘酸っぱさ、キャラメルのほろ苦さがよりクリアになる感じがしました。この組み合わせ、大好きなんですよ
このマンゴージャムは、果肉を大き目にカットしているので、生地に入るとジューシーです。パウンドケーキになっても、美味しくできました