マロンペーストを使ったマフィンを焼きました。
ココアをいれた生地に、マロンペーストを混ぜて焼き上げました。
チョコと栗、すごくよくあうんですよ。普段は、プレーンなマフィン生地にチョコチップとあわせることが多いのですが、今回はココアの生地に入れてみました
マロンペーストは、もちろん秋に作って冷凍しておいたものです
完全に生地に混ぜてしまうのではなく、真ん中に入れ、その上からまた生地をのせて焼き上げました。
このマロンペーストの部分がしっとりと、白あんのようなほっくりした味わいになっていてとても美味しいんです！
ココア生地との組み合わせも美味しいなあ、と改めて思ったのでした