バナナとチョコチップを使ったパウンドケーキを焼きました。
つぶしたバナナとチョコチップを入れて焼き上げました。
この組み合わせって一般的ですが、なぜか今まで作ったことがなかったんですよね。いつもバナナだけを使ったバナナケーキを作っていたので、やってみました
生地にはアーモンド粉とはちみつを少しいれてみたのですが、おかげで生地がしっとりし、風味も増してとても美味しくなりました
バナナのお菓子を作る時に使うバナナは、黒っぽくなるまで熟したものを使う方がより美味しくなりますよ。
今回使ったバナナはこんな状態です。
買ってきた時はまだこれほどシュガースポット（黒い斑点）が出ていなかったので、１週間くらい寝かせておきました。もう少し黒っぽくなってもいいと思います。こういう状態になると、香りも強くなってきます。
パウンド型を使う時は、テフロン加工されているものでも、私はオーブンペーパーをこのように敷いています。
出来上がったケーキがきちんと取れないと悲しいですから
今回、小さ目のパウンド型を２つ使いました。
全く同じ型です。こういう場合、多少面倒でも生地の重量を計りながら型に入れてあげると、大きさに差がでません。
同じ型なのに、どちらかだけ大きいというのはなんとなく不公平なので、できれば計るといいと思います
パウンドケーキは中央がかなり盛り上がって割れてくるものですね。生地を入れる時、中央をかなりくぼませてあげると、火の通りもよくなり盛り上がってくるのも小さくなります。
お分かりでしょうか。中央だけ、谷間のように生地がへこんでいます。凹状態ですね。でも、これくらいにしても、トップの写真のように膨らんでくるので大丈夫なんですよ
逆に多少へこませたくらいでは、盛り上がってくる部分があまり低くなりません。
ここを思い切ってくぼませて、生地の量を少なくしないと、中央の部分だけ焼きむらがでてしまう場合があります。こうしてあげると均一になりますよ。
ちょっとした工夫なのですが、ご参考にしていただければと思います