今日は母の日ですね。張り切って、スペシャルなケーキを作りました。
いちごのチーズタルトです。
母が好きなのは、アップルパイに続いてベークドチーズケーキやタルト。そこで、今回はチーズを使ったタルトにしようと考えました
ベークドチーズケーキだといつも作っているので、ベークドチーズタルトにし、それをアレンジすることにしました。
まず、タルト台を作って空焼きし、そこへチーズ生地を流して焼き、ベークドチーズタルトを作っておきます。とっても簡単ですよ～！
基本的にはこれだけでも美味しいんですが、母の日バージョンにするためここから上記のように仕上げていきます。
仕上げと言ってもいちごをカットして飾るだけなのです
そのままのせるといちごが動いてしまうので、ゼラチンを入れて少し固めるようにしたいちごジャムを全面に流します。
ここへカットしたいちごを飾って完成です。
いちごは、山形産の朝採いちごを使いました。いつも果物を買う八百屋さんで発見したのですが、これがとっても甘くてびっくり！
フルーツを使うお菓子は、フルーツの鮮度で良し悪しが随分変わりますよね。このいちごに出会えてラッキーでした
おかげでとっても美味しいタルトになり、母も大満足で喜んでくれました。私も張り切って作った甲斐がありました