クランベリーとホワイトチョコを使ったケーキを作りました。
リング状の型で作ったのですが、上から写真を撮るとドーナツのようですね
これは以前アメリカンベーキングで作った、コーヒーケーキというタイプの生地で作ったものです。前はシナモンとレーズンを使い、コーヒーのアイシングをかけました。
この生地はバター分が少なく、サワークリームをたっぷり使った軽い生地です。
今回は、生地の真ん中にクランベリーと大き目にカットしたホワイトチョコレートをいれて焼き上げました
生地がふんわり、あっさりしていて、少しほろっとした食感です。甘酸っぱいクランベリーとミルキーなホワイトチョコがぴったりで、とても美味しくできました。
とても簡単で美味しいので、このコーヒーケーキの生地はもっとアレンジしてみたいと思っています