レモンカードを使ったマフィンを作りました。
以前作って、瓶詰しておいたレモンカードを使いました。前はレモンカードだけを使ったマフィンを作りましたが、今回はクリームチーズを加えてみました。
クリームチーズを加える時は、そのままでもいいのですが、今回はひと手間かけました。
プレーンヨーグルト、レモン汁、少しのお砂糖を加えてやや固めのクリーム状にしてから使います。こうすると、焼きあがった時、ちょうどいい状態になります。
レモンカードとそのクリームチーズを交互に生地に加えて焼き上げます。
甘酸っぱいレモンカードと、クリーム状にして混ぜ込んだクリームチーズ、最高です。とても美味しくできました
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～
熊本地震災害支援