ごまを使ったチュイルを焼きました。
これは私の大好きな津田陽子さんのレシピから。チュイルというのは薄焼きのクッキーのことです。本来は、焼いた直後の熱いうちにカーブをつけるのですが、私はフラットな方が好きなので省略しています
白と黒の２色のごまがたっぷり入ったこのチュイルは、香ばしくてとても美味しいんですよ！ついついたくさん食べてしまいます。
ごまなので、身体にもいいですよね
このレシピは卵黄を使わず、卵白をたくさん使います。冷凍しておいた卵白がたまってくると、チュイルを作るんです。
カスタードクリームを作ったりすると、すぐ卵白がたくさんあまってしまいますね。でも、冷凍しておいて、こうしてチュイルを作ったりして、無駄が出ないようにしています