かぼちゃとスパイスを使ったケーキを作りました。
こちら、カットしたものです。
かぼちゃ、くるみ、スパイスはシナモンとジンジャー、クローブを少し入れました。
先日、アメリカンスイーツを再現しようとアメリカンベーキングのサイトやレシピ本をいろいろ読んでいたら、パンプキンスパイスケーキのレシピがたくさんありました。
それを読んでいたら作ってみたくなって、早速作ってみましたよ
それらのレシピにならって、バター分を少なく、柔らかさをだすために牛乳とサワークリームを使った生地にしました。
かぼちゃは、瓶詰しておいたかぼちゃのジャムを使用。お砂糖はこくをだしながらもあっさり目に仕上げたかったので、ブラウンシュガーとグラニュー糖を混ぜて使いました。
焼き立ては、生地がふんわりと柔らかく、スパイスの香りがきいてとても美味しいですよ。思った以上に美味しく焼きあがりました
やや甘さが控えめなのですが、そのほうがかぼちゃの味がひきたちます。生地の食感も軽いのでちょうどいい感じになりました。くるみの食感もいいですね。
冷めるとしっとりして、バターのきいたパウンドケーキとは違う食感になり、これはこれで美味しいですよ
でも、温めると、ふんわりした食感がもどってきて、より美味しくいただけます。
美味しくできて大満足。これはかぼちゃとくるみをたっぷり使った栄養のあるお菓子なので、朝食や軽食にぴったりだと思います