ゆずを使ってマーマレードを作りました。
中身はこんな感じです。
この季節、おなじみの柚子ですね。作り方は今まで作ってきた他のマーマレードと同じです。
皮の苦みによって、最初にゆでこぼしをする回数を決めています。２回でもいいかなと思ったのですが、案外苦みが強かったので３回ゆでこぼしをして苦みを抜きました。
私は少し苦くてもいいのですが、あまり苦いと小さい子供には不評なんです
柑橘類のジャムを作っている時は、作業している間からとても爽やかな香りがただよっていて、幸せな気持ちになります
新鮮で大き目の柚子だったので、とっても美味しいマーマレードになりました。
マーマレードですが、これもゆず茶と似たようなものなので、寒い時はお湯で割って飲むと美味しいですよ