くるみをいれたマドレーヌを作りました。
外側からはわからないですね。カットしたところはこちら。くるみが見えるでしょうか？
軽くローストしたくるみを刻んだものと、くるみの粉をいれました。アーモンド粉と同じように、くるみをすりつぶした粉があるんです。それを使いました
くるみを入れただけでも良かったのですが、薄力粉の一部をくるみの粉に置き換えたんです。こうしたほうが、よりくるみの風味がでますし、生地もしっとりとしてこくがでます。
おかげで、とても美味しいマドレーヌになりました。濃厚でこくのある生地は、寒い季節にぴったりの味だと思います
新しいマドレーヌの型を買ってから、いろんなマドレーヌを作りたくてわくしています。今度はどんなマドレーヌを作ろうか、考えるのがとても楽しいです