レモンのマーマーレードを作りました。
中身はこんな感じです。
国産レモンが安く手に入ったので作りました。マーマレードを作る時は、皮を使うので、やはり国産のものが安心ですね
最近は国産のレモンがだいぶ手ごろな値段で買えるようになったので、見かけるとつい作ってしまいます。
材料はレモンとお砂糖だけ、という本当にシンプルなものです。私はジャムを作る時、限界までお砂糖を控えるのですが、レモンのマーマレードだけは少し多めに入れています。そうしないと、さすがに酸っぱいです
それでも、市販のジャムよりは少ないので、レモンの酸味がやや強いのですが、そこが手作りマーマレードの美味しいところだと思っています。ほんとうに、レモンそのものを食べているという感じで、美味しいですよ
マーマレードは皮と中身を分けてから、皮の苦みをとって水煮するという作業があるので、普通のジャムに比べると手間がかかります。
このように分けます。
皮がすっかり柔らかくなるまでゆでてから、中身と一緒にしてジャムに仕上げます。
面倒なのですが、果物を見かけると、どうしても作りたいという気持ちが抑えられないのでつい買ってしまうのです。
冬は柑橘類の季節ですね。最近、いろいろと新しい柑橘類を見かけるので、新しいマーマレードにチャレンジしてみようと思います