フレッシュな洋ナシとキャラメルのマフィンを作りました。
洋ナシはカットしておき、キャラメルクリームと一緒に、マフィン生地ができあがった後にいれてざっくり混ぜて焼き上げます。
ほろ苦いキャラメルクリームのまじった生地と、焼いてとろりとなった洋ナシがとてもよくあうんですよ。美味しくできました
私は、上の写真のように大きく横に広がるような、ボリュームのあるマフィンを焼くのが好きなんです。
そういう風に焼くためには、生地が多少あふれてこないとだめなので、あふれた生地がこぼれないよう連結したマフィンパンを使います。
そして、生地をかなり盛りつけてあげないとだめなんです。多くのレシピ本には、生地をカップにいれるときは８分目まで、などと書いてありますね。
独立した型に入れる時は、あふれてしまうのでその方がいいのですが、ボリュームのあるように作りたい時は８分目以上にいれないといけません。
これくらい、いれるんですよ。
生の洋ナシを使うので、焼いた後はかなり嵩が減りますので、このくらいで大丈夫なんです。
焼いた後はこんな感じ。
これを型から外すと、上の写真のような、ちょっと横に広がったボリュームのあるマフィンになります
かなり大きくてカジュアルな感じですよね。マフィンってこんな感じで、大ぶりに作るのが大好きです