秋の楽しみ、マロンペーストを作りました。
出来上がりはこんな状態です。
出来上がりはこんな状態です。
マロンペーストの作り方も、いろいろあるんですが、私はそんなに難しい作り方はしていません。ちょっと手間がかかるけれど、簡単なんですよ
栗を皮のままゆでて、中身を取り出してから、裏ごししてお砂糖を混ぜるだけ。簡単ですよね。特に書くほどのこともなく申し訳ありません
バターやラム酒をいれるレシピもあるんですが、私はシンプルにお砂糖だけをいれます。後でお菓子に使う時、ラム酒などを入れて調整したほうがいいんです。
簡単ではありますが、時間と手間がかかるんですよ。特に、裏ごしをするのに時間がかかります。でもこれをしないと、口当たりも悪いですし、モンブランクリームを作る時もなめらかにならないのです。
出来上がったマロンペーストはとっても美味しくて、これを使ってモンブランを作るのが秋の楽しみなんです。苦労した分だけ、美味しく感じます
栗をゆでるときは、圧力鍋があるととっても楽です！普通にゆでると３０分くらいかかりますが、圧力鍋を使うと１０分で柔らかくなります。
ゆでる時、必ず栗に切れ目をいれるんです。こんなふうに。
こうしておかないと、中身を取り出す時に大変なので注意しましょう。
マロンペーストを作るのは時間がかかって大変なのですが、やっぱり栗の季節になるとやらずにはいられない私です