いちじくを使って赤ワイン煮を作りました。
こちらが中身です。
今年もこの季節がやってきました！これはお菓子に使うととっても美味しいので、作るのが楽しみなんですよ
皮をむいたいちじくに、お砂糖と赤ワインをたっぷりいれて煮るだけなんです。私のこだわりは、お砂糖を２種類使うことです。
基本的にジャムやコンポートに使うお砂糖は白いものですが、使う果物などによってはブラウンシュガーを使ったほうがより美味しくなるものもあります。
このいちじくの赤ワイン煮には、こくのあるブラウンシュガーがぴったりなんです。でも、使用するお砂糖の全量をブラウンシュガーにしてしまうと、味がくどくなりすぎてしまうので、白いお砂糖とブラウンシュガーは３：１の割合にしています。
この割合は好みですが、私は何度か作ってみてこの割合が一番気に入って作っています。
深みのある、濃厚な赤ワイン煮は、タルトやマフィン、パウンドケーキなどなんにでもぴったり。大活躍してくれるんですよ！
秋は作るものがたくさんあって、忙しいです