黒豆ときなこを使ったシフォンケーキを作りました。
なぜ黒豆なのかといいますと、今年のお正月用に買った黒豆がずっと残っていて、気になっていたからです
使ってしまおうと思い、煮てお菓子に使うことにしました。やっぱりお正月の時は、新豆を使いたいですから！
黒豆ときなこという組合わせは、以前マフィンでやってみたので、今回はシフォンケーキバージョンです。
粉の一部をきなこに変えて、黒豆を刻んで生地に入れて焼き上げました。きなこの香りがとても香ばしいです！
ふわふわした生地に、黒豆が入ってなかなか美味しくなりましたよ。食べた感じは、豆パンのようなイメージかな？
もう少し黒豆を入れた方が良かったようです。黒豆を粒あんに替えてもいいかもしれません